Torta brownie a strati

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Torta bianca

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circa 10 pezzi

medio 60 Minuti

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Ingredienti

per la ricetta Torta bianca

Stampo da crostata:

Pasta:

250 g	di farina
1 c. da tè	di Lievito Dr. Oetker
75 g	di zucchero
1 pizzico	di sale
1	uovo
125 g	di burro ammorbidito

Per la cottura alla cieca:

alcuni

fagioli secchi

Ripieno:

3 fogli	di Gelatina in fogli Dr. Oetker
1	chiaro d’uovo
2 dl	di doppia panna
1 bustina	di Finesse Aroma naturale di vaniglia Bourbon Dr. Oetker
225 g	di cioccolato bianco tritato

Preparazione

Preliminari

Spruzzare uno stampo per crostate (Ø 22 cm) con lo Spray per cottura Dr. Oetker o imburrare e infarinare bene.

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 200 °C

Aria calda: circa 180 °C

Pasta

Per l’impasto, mescolare la farina con il lievito in una terrina. Aggiungere gli ingredienti restanti e lavorare con lo sbattitore utilizzando il gancio impastatore, brevemente alla velocità minima e poi alla velocità massima, fino a ottenere un impasto liscio. Stenderlo su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere una sfoglia di 3 cm di spessore. Posizionare nello stampo preparato in precedenza e premere bene sui bordi. Versare i fagioli secchi sulla pasta (per impedire la formazione di bolle d’aria).

Cuocere sul ripiano centrale del forno per ca. 10 minuti.

Forno tradizionale: circa 200 °C

Aria calda: circa 180 °C

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 10 Minuti

Rimuovere i fagioli, bucherellare con cautela il fondo con una forchetta e cuocere per altri 7-8 minuti, fino a che la pasta non sarà dorata.

Togliere dal forno e far raffreddare nello stampo su una griglia. Estrarre dallo stampo.

Ripieno

Spezzettare grossolanamente il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria a fuoco lento. Spalmarne due cucchiai da tavola su un sottomano di plastica e livellare. Prima che il cioccolato si sia solidificato completamente, passarvi sopra una spatola per formare dei rotolini.

Preparare la gelatina secondo le istruzioni riportate sulla confezione e mescolare al cioccolato caldo. Montare a neve i chiari d'uova. Aggiungere la doppia panna e l’aroma alla vaniglia, quindi incorporare delicatamente la chiara d’uovo montata. Spalmare la farcitura sul fondo della torta e livellare.

Far raffreddare la torta per ca. 30 minuti. Prima di servire guarnire con i rotolini di cioccolato.

Rezept N° 2309

L’impasto eventualmente avanzato può essere congelato e utilizzato in seguito per fare dei cookie.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Torta bianca

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	1842 kJ 440 kcal	1691 kJ 404 kcal
Grassi	27.28 g	25.02 g
Carboidrati	41.64 g	38.20 g
Proteine	6.80 g	6.24 g

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