per la ricetta Treccia alsaziana con speck
500 g | di farina |
1 bustina | di Lievito secco Dr. Oetker |
2 c. da tè | di sale |
1 dl | di vino bianco tiepido |
2 dl | di latte tiepido |
50 g | di burro o di margarina ammorbidito |
150 g | di speck a dadini |
1 | tuorlo d’uovo |
2 c. da tavola | di latte |
Foderare una placca con carta oleata.
Mescolare la farina e il lievito secco. Aggiungere nell'ordine gli altri ingredienti tranno lo speck a dadini e lavorare il tutto con lo sbattitore elettrico (ganci a spirale) per ottenere un impasto liscio. Coprire e far lievitare per ca. 1-2 ore al caldo finché la pasta raddoppia di volume. Rosolare lo speck a dadini in una padella. Lasciare raffreddare. Lavorare nuovamente la pasta e incorporare lo speck a dadini. Formare tre rotoli e intrecciarli. Adagiare la treccia su una placca foderata con carta oleata. Far lievitare ancora al caldo per ca. 30 minuti.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 190 °C
Aria calda: circa 170 °C
Sbattere il tuorlo d'uovo con il latte, spennellare sulla treccia. Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato per ca. 50 minuti.
Forno tradizionale: circa 190 °C
Aria calda: circa 170 °C
Scanalatura: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 50 Minuti
Brossura per il Brunch 2014
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
10886
kJ
2600 kcal |
1030
kJ
246 kcal |
Grassi | 73.16 g | 6.92 g |
Carboidrati | 370.65 g | 35.03 g |
Proteine | 94.64 g | 8.94 g |
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