Ricoprire la teglia con della carta da forno.

Per l’impasto, mescolare la farina con il lievito e poi aggiungere gli altri ingredienti. Lavorare con il frullatore utilizzando il gancio impastatore, inizialmente alla velocità minima e poi alla velocità massima per 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio. Lasciar lievitare il composto coperto in un luogo caldo fino a quando non sarà raddoppiato di volume (ca. 60 min.).

Impastare nuovamente l’impasto su un piano leggermente infarinato e dividerlo in 11 porzioni uguali.

Dare una forma ovale a dieci di queste e appiattire leggermente la superfice. Creare su un lato una pallina a mo’ di testa. Con l’aiuto di un coltello intagliare le gambe e le braccia, quindi modellarle.

Con l’undicesima porzione dare forma a elementi a scelta quali guanti, bottoni, cinture, berretti ecc. Incollare queste decorazioni con un po’ d’acqua. Con delle forbici ricavare i capelli e i pantaloni.

Posizionare gli omini di pasta sulla teglia e lasciarli risposare coperti per un’altra mezz’ora.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Mescolare il tuorlo d’uovo con il latte e spennellarli. Cospargere a piacere con la granella di zucchero. Inserire in profondità nella pasta due uvette per creare gli occhi.

Posizionare la teglia sul ripiano centrale del forno preriscaldato e cuocere per ca. 25 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 25 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Estrarre dal forno e lasciare raffreddare.