Foderare la placca del forno (40 x 30 cm) con carta oleata.

Per la pasta, mescolare la farina con il lievito secco. Aggiungere il sale, l'acqua e l'olio e lavorare per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprire con un telo umido e lasciare lievitare al caldo per ca. 60 minuti finché la pasta raddoppia di volume. Lavorare nuovamente e stendere con un po' di farina su 1 centimetro di spessore. Disporre la pasta stesa sulla placca. Con l'aiuto del dito o di un cucchiaio, formare cavi nella pasta a ca. 5 cm d'intervallo.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 210 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 190 °C

Guarnire la pasta a volontà:

Tagliare il gorgonzola a dadini e grattugiare l'asiago con la grattugia da rösti. Distribuire i due formaggi nei cavi e condire con rosmarino.

Tagliare in quattro i pomodori cherry e disporli nei cavi. Tritare finemente l'aglio, tagliare il basilico e distribuirli sulla pasta.

Bagnare abbondantemente la pasta guarnita con olio d'oliva, condire con sale e pepe.

Cuocere nel terzo inferiore del forno per ca. 15 minuti.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 15 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 210 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 190 °C

Tagliare la focaccia ancora calda in rettangoli.