Aprikosenkuchen vom Blech

20 Stücke

Etwas Übung erforderlich

70 Min.

Aprikosenkuchen vom Blech Rezept – so gelingt dir der fruchtige Obstkuchen mit Mandeln schnell und einfach für deine Kaffeetafel.

Der Aprikosenkuchen vom Blech ist ein fruchtiger Genuss, der einfach Freude macht. Mit saftigen Aprikosen und knusprigen Mandeln liegst du bei diesem Aprikosenblechkuchen genau richtig, wenn du Lust auf einen schnellen Obstkuchen hast. Der lockere Rührteig und die feine Aprikosenkonfitüre machen ...

Zutaten

Rührteig

150 g

Butter oder Margarine, weich

125 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise

Salz

Eier

300 g

Mehl

2 TL

Dr. Oetker Backpulver

2 EL

Milch

Belag

480 g

Aprikosenhälften (Abtropfgewicht)

50 g

Mandelblättchen

Zum Aprikotieren

etwa 50 g

Aprikosenkonfitüre

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

70 Min

Backen:

30 Min

Vorbereiten

Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen. Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig auf dem Blech verstreichen.

Belag

Die Aprikosen mit der Wölbung nach oben auf dem Teig verteilen. Mandeln auf den Teig streuen und backen.

Backzeit: etwa 30 Min.

Aprikotieren

Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, kurz aufkochen und die Aprikosen sofort damit bestreichen. Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.