Apéroschnecken mit Bärlauch

100 Stücke

Etwas Übung erforderlich

170 Min.

Apéroschnecken mit Bärlauch: Ein einfaches und leckeres Rezept, das dich mit fein-aromatischem Bärlauchpesto garantiert begeistert.

Apéroschnecken mit Bärlauch sind der ideale Snack für den Apéro oder zwischendurch. Mit frischem Bärlauchpesto und knusprigem Hefeteig zauberst du im Handumdrehen feine Schnecken, die herrlich aromatisch schmecken. Einfach den Teig ausrollen, mit Bärlauchpesto bestreichen und backen – so gelingen...

Zutaten

Teig

400 g

Mehl

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

2 EL

Olivenöl

2 ½ dl

Wasser, lauwarm

1 TL

Salz

Pesto

1 g

Bärlauch

40 g

Sbrinz

1 TL

Zitronensaft

1 dl

Sonnenblumenöl

30 g

Pinienkerne

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

Produkte ansehen

Dr. Oetker Trockenhefe

Zubereitung:

170 Min

Backen:

12 Min

Vorbereitung

3 Backbleche mit Backpapier belegen.

Den Ofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

Mehl und Trockenhefe gut vermischen. Öl, Wasser und Salz dazugeben und alles während 5 bis 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 60 Minuten).

Pesto

Bärlauch etwas schneiden und mit den restlichen Zutaten im Cutter zu einer feinen Paste verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 50 × 36 cm auswallen. Den ausgewallten Teig mit Bärlauchpesto bestreichen und in der Längsseite dritteln (ca. 12 cm pro Drittel). Jede Bahn von der langen Seite her aufrollen und ca. 1 Stunde tiefkühlen. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf die Backbleche verteilen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Rille während ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und mit dem Backpapier auf ein Gitter schieben und auskühlen lassen.

Backzeit: 12 Min.