Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Tortenplatte bereitlegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Eiweiss mit Salz und Zucker in einer Rührschüssel sehr steif schlagen. Haselnüsse unterrühren. Die Hälfte der Eiweissmasse in der Springform glatt streichen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 30 Min. backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Baiserboden vorsichtig auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Springformrand und -boden säubern. Springform nochmal vorbereiten und den Backvorgang für den zweiten Boden wiederholen. Während der Backzeit die Vanillecrème bereits zubereiten.

Puddingpulver mit Zucker in einer kleinen Schüssel mischen und mit den Eigelben und etwa 5 EL von der Milch mit einem Schneebesen verrühren. Übrige Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Topf vom Herd ziehen und angerührtes Puddingpulver mit dem Schneebesen einrühren. Pudding 1 Min. unter Rühren kochen. Dann beiseitestellen, gelegentlich umrühren und erkalten lassen.

Daim® in Stücke hacken. 

Mitgebackenes Backpapier von den Baiserböden abziehen. Einen Baiserboden auf eine Tortenplatte legen. Etwa 3/4 der Vanillecrème auf dem Baiserboden verstreichen. Die Hälfte der Daim®-Stücke aufstreuen. Den zweiten Boden auflegen und vorsichtig andrücken. Die übrige Vanillecrème auf dem Baiserboden verstreichen und die Daim®-Torte 30 Min. kalt stellen.

Schokolade grob hacken. Rahm in einem kleinen Topf aufkochen und die gehackte Schokolade darin schmelzen. Schokoladen-Glasur auf der Daim®-Torte verteilen und vorsichtig auch den Seiten verstreichen. Übrige Daim®-Stücke auf der Glasur verteilen und fest werden lassen. Torte mind. 3 Std., am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.