Fastenwähe Rezept aus Basel

etwa 8 - 12 Stücke

Etwas Übung erforderlich

50 Min

Das Fastenwähe Rezept aus Basel zeigt dir, wie du das traditionelle Fasnachtsgebäck einfach und schnell zuhause zubereitest.

Entdecke das traditionelle Fastenwähe Rezept aus Basel, das mit seinem feinen Hefeteig und aromatischem Kümmel begeistert. Die Fastenwähe ist ein beliebtes Fasnachtsgebäck, das du schnell und einfach selber machen kannst. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung holst du dir den Geschmack vo...

Zutaten

Teig

500 g

Weissmehl

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

10 g

Salz

2 ½ dl

Milch, kalt

Ei, verklopft

100 g

Butter, weich

Zum Bestäuben

1 EL

Kümmel

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Dr. Oetker Trockenhefe

Hinweis

Dieses Rezept wurde von Frau Annouk Zwyssig eingesandt.

Zubereitung:

Gesamt:

50 Min

Zubereitung:

40 Min

Backen:

10 Min

Vorbereiten

Das Ofenblech mit Backpapier belegen. Den Ofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 220 °C

Heissluft: etwa 200 °C

Teig

Das Mehl mit Hefe und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Die Milch mit der Hälfte des verklopften Eis darunterrühren. Während 5 bis 10 Minuten gründlich kneten. Die Butter in Flocken schneiden und nach und nach unter den Teig kneten (er sollte weich, aber nicht klebrig sein). An einem warmen Ort auf ca. das Doppelte gehen lassen.

Die Fastenwähen formen: Den Teig in Stücke aufteilen und eiförmig auswallen (ca. 15 cm lang). Die Enden wie bei einem Bonbon etwas zusammendrücken. In der Mitte den Teig 4 Mal im geometrischen Muster längs einschneiden und seitlich vorsichtig auseinander ziehen, damit Spalten entstehen.

Zum Bestäuben

Die Teigstücke mit dem übrigen Ei bestreichen, mit Kümmel bestreuen und in der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 10 Min.