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Rezepte

Flammkuchen vom Grill

6 Stücke
Gelingt leicht
40 Min
Ein klassischer Flammkuchen mit Zwiebeln, Speckwürfeli und Paprika vom Grill.

Zutaten

Teig
500 g
Mehl
2 ½ dl
Wasser (250 ml)
2 EL
Speiseöl, z. B. Rapsöl
10 g
Salz
Belag
300 g
Crème fraîche
1 Prise
Salz
1
rote Peperoni
120 g
Frühlingszwiebel
einige
Speckwürfel
200 g
geriebener Käse für Pizza
Hinweis
Hinweise
Indirekte Hitze: Grillgut bzw. Gebäck wird nicht direkt am Rost, sondern in einer feuerfesten Form oder auf einen vorgeheizten Grillstein zubereitet.

Zubereitung:

Gesamt:
40 Min
Zubereitung:
30 Min
Backen:
10 Min
1
Teig

Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 20 Min. bei Raumtemperatur ruhen lassen.


Den Teig in 6 gleich grosse Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn ausrollen.

2
Belag

Die Teige mit Crème Fraîche dünn bestreichen und etwas salzen. Die Flammkuchen mit Peperoni und in Scheiben geschnittener Frühlingszwiebel und Speckwürfeln belegen. Den Käse darüberstreuen.


Die Flammkuchen am vorgeheizten Pizzastein oder bei indirekter Hitze bei 200 - 250 °C direkt auf dem Grillrost ca. 10 Min. knusprig grillen. Den Deckel des Grill dabei geschlossen halten.

Backzeit: etwa 10 Min.

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Teig
500 gMehl
2 ½ dlWasser (250 ml)
2 ELSpeiseöl, z. B. Rapsöl
10 gSalz
Belag
300 gCrème fraîche
1 PriseSalz
1rote Peperoni
120 gFrühlingszwiebel
einigeSpeckwürfel
200 ggeriebener Käse für Pizza

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1

Teig

Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 20 Min. bei Raumtemperatur ruhen lassen.


Den Teig in 6 gleich grosse Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn ausrollen.

2

Belag

Die Teige mit Crème Fraîche dünn bestreichen und etwas salzen. Die Flammkuchen mit Peperoni und in Scheiben geschnittener Frühlingszwiebel und Speckwürfeln belegen. Den Käse darüberstreuen.


Die Flammkuchen am vorgeheizten Pizzastein oder bei indirekter Hitze bei 200 - 250 °C direkt auf dem Grillrost ca. 10 Min. knusprig grillen. Den Deckel des Grill dabei geschlossen halten.

Backzeit: etwa 10 Min.