Low-Carb-Brot

etwa 8 - 10 Portionen

Gelingt leicht

85 Min

Entdecke dein Low-Carb-Brot Rezept für ein proteinreiches und leckeres Brot, das einfach gelingt und perfekt zu jeder Mahlzeit passt.

Dieses Low-Carb-Brot ist ideal, wenn du auf Kohlenhydrate verzichten, aber nicht auf Genuss verzichten möchtest. Mit Mandelmehl, Leinsamen und einer knackigen Körnermischung backst du dir ein proteinreiches, saftiges Brot ganz einfach selbst. Das Low-Carb-Brot überzeugt durch seine nussige Note u...

Zutaten

Teig

150 g

Mandelmehl

1 TL

Dr. Oetker Natron

1 TL

Dr. Oetker Backpulver

85 g

Leinsamen (geschrotet)

2 EL

Sesamsamen

1 EL

Amaranth gepufft

1 TL

Salz

3 EL

Sonnenblumenkerne

30 g

Pekannüsse (gehackt)

3 Stk.

Eiweiss

80 ml

Apfelessig

3 dl

Wasser

Zum Ausstreuen und Bestreuen

einige

Sonnenblumenkerne

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Dr. Oetker Natron

Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

Gesamt:

85 Min

Zubereitung:

40 Min

Backen:

45 Min

Vorbereitung

Gussform (ca. 22 cm) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Den Ofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heissluft: 150 °C

Teig

Mandelmehl mit Natron und Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel geben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Kochlöffel zu einer dickbreiigen Masse verrühren.

Den Teig in die vorbereitete, mit Sonnenblumenkernen ausgestreute, Gussform füllen und glatt streichen. Die Oberfläche mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Ein flaches, ofenfestes Gefäss mit 1/4l Wasser füllen und auf den Boden des vorgeheizten Backofens stellen. Die Form auf ein Blech in die untere Hälfte des Backofens schieben. Das Brot nach 10 Minuten Backzeit mit einem scharfen Messer mittig, ca. 1 cm tief, einschneiden und weiterbacken.

Backzeit: 45 Min.