Ricotta Pancakes

etwa 6 Stücke

Gelingt leicht

20 Min

Dieses Rezept für luftige Ricotta Pancakes von @Ana+Nina ist grossartig für den Sonntagsbrunch

Zutaten

Pancake-Teig

250 g

Ricotta (ital. Frischkäse)

Eier

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise

Salz

80 g

Mehl

½ TL

Dr. Oetker Backpulver

2 EL

Butter

Cranberry Topping

200 g

Cranberries oder andere saisonale Beeren

etwa 100 g

Preiselbeerkompott

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

Gesamt:

20 Min

Zubereitung:

20 Min

Für die Pancakes

Ricotta und Eier in einer Schüssel mischen. Mit Vanillin-Zucker und Salz verrühren, Mehl und Backpulver beigeben, rühren, bis der Teig glatt ist.

Wenig Butter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, portionenweise so viel Teig in die Pfanne geben, dass Pancakes von ca. 10 cm Ø entstehen. Sind die Unterseiten gebacken, und lösen sie sich von selbst, Pancakes wenden, fertig backen, warm stellen.

Cranberry-Topping.

Warme Pancakes mit Waldbeeren Sauce und Cranberries garnieren.