Rüebli-Nuss-Muffins

etwa 12 Stücke

Gelingt leicht

20 Min.

Entdecke das einfache Rezept für saftige Rüebli-Nuss-Muffins mit feiner nussiger Note – perfekt zum Nachbacken und Geniessen!

Rüebli-Nuss-Muffins sind die perfekte Kombination aus saftigen Karotten und knackigen Haselnüssen. Die leckeren Rüebli-Muffins backst du ganz einfach mit Mehl, Halbrahm und einem Spritzer Zitrone. Nach etwa 25 Minuten im Ofen warten süsse, nussige Küchlein auf dich, die du mit Marzipanrüebli schö...

Zutaten

Muffinform

12 Papierbackförmchen

Teig

300 g

Mehl

1 Beutel

Dr. Oetker Backpulver

80 g

Rüebli, geschält, gerieben

100 g

Haselnüsse, gemahlen

150 g

Rohzucker

1 ½ dl

Sonnenblumenöl

2 dl

Saurer Halbrahm

Eier

2 EL

Zitronensaft

Garnitur

1 Pck.

Dr. Oetker Marzipan Rüebli

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Marzipan Rüebli

Hinweis

Rezept Nr. 2148

Zubereitung:

20 Min

Backen:

25 Min

Vorbereiten

Eine Muffinsform mit 12 Muffinspapierförmchen belegen.

Backofen vorheizen

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Teig

Für den Teig Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und mischen. Die restlichen Zutaten beigeben mit dem Mixer auf höchster Stufe ca. 2-3 Minuten schaumig schlagen. Den Teig in die vorbereitete Muffinform verteilen.

Auf der untersten Rille des vorgeheizten Backofens während ca. 25 Minuten backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Min.

Herausnehmen und auskühlen lassen.

Garnitur

Mit den Marzipanrüebli dekorieren.