Boden einer Springform (Ø 26 cm) einfetten. Spritzbeutel mit Lochtülle bereitlegen. Beide Schokoladen für den Teig getrennt voneinander hacken. Die Milchschokolade im Wasserbad schmelzen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Beide Schokoladensorten für die Ganache fein hacken und in eine Schüssel geben. Rahm aufkochen, über die Schokolade giessen und Butter zugeben. Kurz stehen lassen und dann mit dem Schneebesen zu einer cremigen Masse verrühren. Mehrere Stunden bei Zimmertemperatur erkalten lassen, dabei ab und zu umrühren.

Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker (oder Vanille Paste) und Salz unter Rühren hinzufügen. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Anschliessend die geschmolzene Milchschokolade unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt die gehackte dunkle Schokolade unterheben. Teig in die Form füllen und glatt streichen. 

In der Mitte des vorgeheizten Backofens während 65 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 65 Min.

Form auf einen Kuchenrost stellen. Springformrand lösen und entfernen. Kuchen auch vom Springformboden lösen und darauf erkalten lassen.

Den kalten Boden einmal waagerecht durchschneiden.

Wenn die Ganache eine cremig-feste Beschaffenheit hat (etwa wie Nuss-Nougat-Crème) mit einem Mixer (Rührstäbe) aufschlagen. Etwa 2/3 davon auf den unteren Boden streichen. Oberen Boden auflegen und etwas andrücken. Die übrige Ganache in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und auf den Kuchen aufspritzen. 

Den Kuchen mit etwas Kakaopulver bestreuen und die Dekor-Schneeflocken verteilen.