Back-Kunst Gugelhupf «Stern» mit Backspray einsprühen und bemehlen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Zucker und Butter in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Eier einzeln dazugeben und unterrühren. Ricotta, Salz, Vanille Paste und Zitronen Abrieb hinzufügen und verrühren. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch zur Buttermasse geben und verrühren. Teig in die Form geben.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 45 Min. backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 45 Min.

Aus dem Ofen nehmen und zunächst in der Form für 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Rost stürzen und komplett auskühlen lassen. 

Nach Belieben mit etwas Puderzucker verzieren.