Mettre de côté 4 pots de 250 ml chacun.

Eplucher, râper finement et peser les carottes. Ajouter le jus d’orange, le sucre, le Gelfix et l’acide citrique, mélanger et porter à ébullition à feu vif en remuant bien. Laisser cuire pendant au moins 3 minutes sans cesser de remuer, retirer la casserole du feu et remuer encore 1 minute pour faire disparaître l’écume.

Verser 1 à 2 CC de confiture chaude sur une assiette froide pour tester la prise en gelée. Verser immédiatement la sauce dans les bocaux jusqu’à ras bord. Bien fermer les pots, les retourner et les laisser ainsi env. 5 minutes.