Couvrir la plaque d'une feuille de papier cuisson.

Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Mélanger la farine et la poudre à lever dans une terrine. Ajouter les autres ingrédients et mixer avec un batteur électrique (crochets) d'abord lentement puis à la vitesse la plus élevée, jusqu'à obtenir une pâte. Pétrir encore un peu la pâte sur une surface farinée, former un rouleau et le découper en 4 portions égales.

Modeler chaque morceaude pâte pour en faire un mince rouleau (Ø 2 cm) et le laisser reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.

Couvrir la plaque d'une feuille de papier cuisson. Découper les rouleaux en tranches d'environ 1 cm, les déposer sur la plaque de cuisson et les faire cuire env. 13 minutes dans le four préchauffé, rainure centrale.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 13 Minutes

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Retirer le papier cuisson avec les biscuits de la plaque et les laisser refroidir sur une grille.

Hacher menu l'orangeat. Tamiser le sucre. Passer la confiture à la passoire, la faire réchauffer brièvement et mélanger avec le sucre pour former un glaçage épais. Glacer chaque biscuit à l'aide d'un couteau et répartir immédiatement un peu d'orangeat sur chacun.