
Laver, dénoyauter et couper finement les abricots et les nectarines, puis peser 600 g de chacun. Mélanger les fruits et le vin mousseux dans une grande casserole. Incorporer le Gelfix Extra préalablement mélangé au sucre. Mélanger le tout à feu vif et porter à ébullition, puis laisser cuire pendant au moins 3 minutes tout en remuant. Ecumer la préparation si nécessaire et la verser immédiatement dans les bocaux jusqu'à ras bord. Fermer avec le couvercle à vis, retourner et laisser ainsi pendant env. 5 minutes.
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