Couvrir le fond d’un moule à manqué (Ø 24 cm) de papier cuisson et graisser le bord avec du Spray de cuisson Dr. Oetker. Une poche munie d’une douille en forme d’étoile (Ø 6 mm).

Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Pour la pâte: dans une terrine, fouetter les jaunes d’œufs et l’eau à l’aide d’un batteur électrique à puissance maximale jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter peu à peu deux tiers du sucre ainsi que le sucre vanillé Bourbon. Continuer à mélanger jusqu’à la formation d’une crème claire et épaisse. Battre les blancs en neige, verser progressivement le reste du sucre sans cesser de battre (à puissance maximale). Incorporer les blancs en neige à la préparation à base de jaunes d’œufs. Mélanger la farine et la poudre à lever et incorporer délicatement le tout tamisé à l’appareil.

Verser la préparation dans le moule, bien l’étaler et faire cuire env. 25 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé.

Position de la grille: dans la partie inférieure

Temps de cuisson: environ 25 Minutes

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir. Couper horizontalement la génoise refroidie en trois parties égales.

Pour la garniture: mélanger la Crème Pâtissière selon les instructions mentionnées sur l’emballage. Fouetter la crème et l’ajouter délicatement à la crème pâtissière.

Placer la première génoise sur un plat et la recouvrir avec un tiers de la purée de fraises et un tiers de la crème. Répéter l’opération avec les deuxième et troisième génoises.

Couper les fraises en tranches et les disposer sur le gâteau. Préparer le Fruitclair en suivant les instructions mentionnées sur l’emballage et le répartir sur les fraises à l’aide d’un pinceau.

Battre la crème, le Soutien Crème et le Sucre vanilliné au batteur électrique et remplir la poche à douille. Décorer le gâteau avec ce mélange et garnir de pistaches.

Conserver au frais jusqu’au moment de servir.