Massepain à la pistache

Hacher les pistaches très finement, éventuellement à l’aide d’un presse-purée. Mélanger le massepain et le sucre glace avec un batteur électrique (crochet pétrisseur), puis incorporer peu à peu le kirsch, les pistaches et un peu de colorant alimentaire vert.

Etaler la pâte de massepain entre deux feuilles de plastique ou bien directement sur la table saupoudrée de sucre glace jusqu’à obtenir une abaisse de 1 cm d’épaisseur. La découper en carrés de 2 cm et laisser sécher ces derniers env. 60 minutes sur une feuille de papier cuisson.

Faire fondre le glaçage en suivant les instructions de l’emballage. Plonger les carrés dans le glaçage et les déposer délicatement sur une feuille de papier cuisson. Avant que le glaçage ne soit sec, les saupoudrer de pistaches. Si besoin, recouper les bords avec un couteau.