Couvrir une plaque de papier cuisson et réserver 10 minimoules à cakes.

Dans une casserole, faire caraméliser le sucre brun, incorporer les noix, verser ensuite sur la plaque et laisser refroidir. Concasser en petits morceaux.

Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Travailler le beurre avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter peu à peu le sucre brun, le sucre vanillé et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporer le séré et les oeufs un à un. Ajouter la farine, la cannelle, les clous de girofle et la poudre à lever. Verser le lait peu à peu et remuer brièvement. Pour finir, ajouter les framboises et la moitié des noix.

A l’aide de deux cuillers à soupe, répartir la pâte dans les petits moules, puis enfourner à mi-hauteur du four préchauffé et faire cuire pendant env. 25 à 30 minutes.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 25 - 30 Minutes

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Sortir du four et décorer avec quelques framboises et le reste de noix. Laisser refroidir.