Naked cake vanille et baies

Couvrir le fond de deux moules à manqué (Ø 15 cm) de papier cuisson et graisser les bords avec du Spray de cuisson Dr. Oetker.

Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Mélanger le beurre, le sucre, la gousse de vanille et le sel avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter peu à peu les oeufs. Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Tamiser la farine et la poudre à lever au-dessus de l’appareil, puis mélanger délicatement.

Verser la préparation dans les moules, enfourner à mi-hauteur du four préchauffé et faire cuire pendant env. 50 à 55 minutes.

Temps de cuisson: environ 50 - 55 Minutes

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Position de la grille: mi-hauteur

Laisser refroidir. Couper chaque génoise en deux horizontalement afin d’obtenir quatre bases de biscuit.

Réduire en purée les fruits des bois. Mélanger le mascarpone et 2 CC de crème jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter ensuite toute la crème et fouetter le tout au batteur électrique. Dès que le mélange épaissit, incorporer le sucre, la gousse de vanille et le Soutien Crème, puis mélanger jusqu’à obtenir une crème facile à étaler. Incorporer les baies. Recouvrir la première génoise avec un quart de crème. Déposer la deuxième génoise par-dessus puis répéter l’opération jusqu’à ce que toutes les génoises soient empilées. Répartir la crème restante en une couche très fine sur toute la tourte. Réserver au frais pendant env. 1 heure.

Avant de servir, décorer la tourte avec les fruits.