Dolce di mele con crumble

Ungere una placca e una cornice da pasticceria.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Per la pasta, mettere gli ingredienti in una ciotola e lavorare il tutto con lo sbattitore elettrico (ganci a spirale) per ottenere un impasto liscio.

Avvolgere in una pellicola salvafreschezza e mettere al fresco per ca. 40 minuti.

Su un piano di lavoro infarinato, stendere la pasta in un rettangolo (30 × 35 cm) e sistemarlo sulla placca preparata. Precuocere per ca. 10 minuti nella parte media del forno preriscaldato.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 10 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Lavorare il marzapane e l'uovo e distribuire la miscela sulla pasta frolla raffreddata. Circondare la pasta con una cornice da pasticceria.

Per la guarnizione, cuocere a coperto le mele, l'acqua, lo zucchero, lo zucchero vanillinato, il bastoncino di cannella e il succo di limone. Togliere dal fuoco e sgocciolare le mele in un colino. Mescolare le mele con gli altri ingredienti e distribuire la guarnizione sul marzapane all'interno della cornice da pasticceria.

Cuocere per ca. 20 minuti nella parte media del forno preriscaldato.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 20 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Per il crumble, setacciare la farina sul piano di lavoro. Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare e sgretolare a mano per ottenere briciole. Distribuire il crumble sulle mele.

Terminare la cottura per ca. 20 minuti nella parte media del forno preriscaldato.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 20 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C