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Marmellate, gelatine, sciroppi e conserve
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Gelatina di birra alla vaniglia

5 vasetti da 2 dl
Facile
15
Questa combinazione particolare di birra e vaniglia è favolosa.
LA BIRRA DEL MONASTERO: I monaci scoprirono come la birra fosse in grado non solo di calmare la sete, ma anche di saziare, se abbastanza densa e forte. Durante l’astinenza dal cibo molti monaci bevevano quindi la birra da loro prodotta, secondo il principio per cui «i liquidi non interrompono il...

Ingredienti

Gelatina
2
di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker
7.5 dl
di birra (750 ml)
1 busta
di Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker
400 g
di zucchero
1 bustina
di Acido citrico Dr. Oetker
Nota
Nota
Ricetta N. 2714

Preparazione:

Totale:
15 min
Preparazione :
15 min
1
Preliminari

Preparare 5 vasetti da 200 ml.

2
Gelatina

Incidere le bacche di vaniglia per il lungo, raschiarne i semi e portare a ebollizione a fuoco vivo con la birra, il Gelfix, lo zucchero e l’acido citrico, mescolando. Far bollire per almeno 3 minuti continuando a mescolare. Per la prova di gelificazione, versare su un piatto freddo 1-2 c. da tè del composto ancora caldo.


Togliere dal fuoco, rimuovere la bacca di vaniglia e versare subito nei bicchieri preparati in precedenza, riempiendoli per tre quarti. Montare la gelatina restante nel pentolino con il mixer e distribuire la schiuma nei vasetti. Chiudere bene i vasetti.

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di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker
di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker
di Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker
di Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker
di Acido citrico Dr. Oetker
di Acido citrico Dr. Oetker
Suggerimenti per le ricette
Si raccomanda l’uso di una birra leggera.
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