Girelle alla Cannella con Crema Lotus

Imburrare leggermente una teglia (28 x 23 cm) e rivestirla con carta da forno.

Versare il lievito secco nel latte tiepido e mescolare, lasciando riposare per 5 minuti.

Aggiungere lo zucchero al composto di latte in una ciotola capiente e mescolare. Unire le uova, il burro fuso e l’estratto di vaniglia, quindi amalgamare bene. Aggiungere la farina e il sale, poi impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo per 10 minuti a mano, oppure con un mixer a velocità media per 8-10 minuti.

Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola trasparente o un canovaccio e lasciare lievitare per circa 90 minuti, fino a raddoppio del volume.

Stendere l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere un rettangolo di circa 30 x 25 cm.

Spalmare la crema Lotus sulla superficie dell’impasto steso e distribuire la cannella in modo uniforme.
Arrotolare l’impasto partendo dal lato lungo e tagliare 8 pezzi uguali.
Disporre le girelle nella teglia lasciando un po’ di spazio tra loro. Coprire e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 190 °C

Temperatura in forno ventilato: 170 °C

Cuocere le girelle nel terzo inferiore del forno preriscaldato per 20-25 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: 20 - 25 Minuti

Montare il burro con il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato con le fruste elettriche.
Lasciare raffreddare le girelle per circa 5 minuti nella teglia dopo la cottura, quindi distribuirvi sopra il topping con un cucchiaio.
Servire le girelle tiepide.