Mele a ventaglio

Ungere una placca o foderarla con carta oleata. Ricalcare la sagoma a forma di mela (Ø9 cm ,vedi p. 7) su un cartone e ritagliarla.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 190 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 170 °C

Con l'aiuto di un coltellino aguzzo e della sagoma, ritagliare nella pasta sfoglia 8 mele o dischetti. Disporre le forme sulla placca imburrata.

Amalgamare il marzapane e l'uovo, distribuire la miscela nel centro di ogni forma. Coprire con le fettine di mele e spolverizzare con zucchero alla cannella.

Cuocere per ca. 20 minuti nella parte media del forno preriscaldato.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 20 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 190 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 170 °C

Per la gelatina, portare a ebollizione il Fruitclair con lo zucchero e il succo di mele. Lasciare raffreddare un istante e spennellare sulle piccole crostate. Decorare con foglie di menta.