Ricci di muffin

Preparare una teglia per muffin con gli stampini di carta.

Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 180 °C

Temperatura in forno ventilato: 160 °C

Preparare l'impasto seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, distribuirlo uniformemente negli stampi per muffin e cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 25-30 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 25 - 30 Minuti

Lasciare raffreddare.

Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle in quattro pezzi. Far bollire l'acqua, lo zucchero e il burro, aggiungere le mele e cuocerle per ca. 10 minuti, coperte senza farle ammorbidire troppo. Scolare e lasciar raffreddare.

Montare la panna con il fissante per panna. Incorporare delicatamente lo yogurt, lo zucchero vanillinato e lo zucchero al velo. Tagliare i muffin in orizzontale e sbriciolare finemente le parti tagliate all'interno di una terrina. Posizionare un quarto di mela su ciascun muffin in modo che la punta spunti da un lato come a formare il naso. Ricoprire la mela con il composto di panna e yogurt in modo da formare un riccio. Cospargere il corpo del riccio con le briciole, infilare i bastoncini di mandorle per formare le spine e aggiungere le perle per formare occhi e naso.