Preparare 6 vasetti resistenti alla cottura da ca. 2 dl e una
grande teglia. Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 200 °C

Temperatura in forno ventilato: 180 °C

Sbriciolare i biscotti nel mixer o con un mattarello e versarli in una terrina. Sciogliere il burro, aggiungerlo insieme allo zucchero, mescolare bene e distribuire il composto nei vasetti. Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 5 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: 5 Minuti

Mescolare il formaggio fresco spalmabile e il mascarpone con lo zucchero, montandoli leggermente. Mescolare lo zucchero vanigliato e l’Epifin e incorporare. Aggiungere le uova poco alla volta e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuire il ripieno nei vasetti. Disporre i vasetti su una teglia e riempirla con almeno 1 cm di acqua bollente. Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 10 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: 10 Minuti

Abbassare la temperatura del forno di 60 °C e cuocere per altri 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 Minuti

Temperatura in forno statico: 140 °C

Temperatura in forno ventilato: 120 °C

Spegnere il forno e lasciar raffreddare le cheesecake nel forno per ca. 1 ora.

Decorare le cheesecake con salsa al caramello, arachidi e dadini di caramello.