Torta di marroni

Ricoprire il fondo di uno stampo apribile (Ø 26 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Mescolare il burro con lo zucchero a velo, lo zucchero vanillinato, il sale e i tuorli d'uovo con il mixer utilizzando le fruste fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare velocemente il cioccolato. Montare le chiare d'uovo con lo zucchero e aggiungerle al composto. Setacciare la farina all'interno dell'impasto e mescolare con cura. Versare il composto nello stampo apribile preparato e livellarlo.

Posizionare lo stampo sul ripiano inferiore del forno e cuocere per ca. 50 minuti.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 50 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Togliere dal forno e lasciar raffreddare.

Per la crema, mescolare la purea di marroni con lo zucchero a velo. Preparare la gelatina seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, riscaldare insieme al rum e incorporare al composto di marroni. Aggiungere la panna montata. Tagliare il biscotto in tre strati in senso orizontale e bagnare con il rum. Farcire la torta con la crema, ricomporla e riporre in frigorifero per ca. 1 ora.

Per la copertura e la decorazione: montare la panna con lo zucchero a velo e il fissante per panna. Ricoprire la superficie e i bordi della torta con la metà della panna. Versare la panna restante in una sac à poche con un beccuccio piccolo liscio e decorare a piacere la torta. Mescolare la purea di marroni con lo zucchero a velo e il rum fino a ottenere un composto liscio. Versare il tutto in una sac à poche con un beccuccio piccolo liscio e inserire delle decorazioni tra quelle realizzate con la panna. Infine, spolverizzare leggermente la superficie con il cacao in polvere.