1. August Weggen
Zutaten
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Zubereitung:
Mehl, Salz, Zucker, Trockenhefe, Butter und Milch in einer Schüssel mischen. Den Teig ca. 10-15 Minuten kräftig kneten (von Hand oder mit der Küchenmaschine), bis er geschmeidig und elastisch ist. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort um das Doppelte aufgehen lassen (ca. 1.5 – 2 Stunden).
Den Teig in 8-10 gleich grosse Stücke teilen. Schöne, glatte Kugeln formen. Mit einer Schere oder einem scharfen Messer ein tiefes Kreuz in die Oberseite schneiden.
Die Weggen auf ein Backblech legen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Ofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heissluft: 160 °C
Die Weggen grosszügig mit Eigelb bestreichen und in der Mitte des Ofens goldbraun backen. Nach dem Backen bei Bedarf kleine Schweizer Fähnli in die Weggen stecken.
Einschub: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 20 - 25 Min.
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