Herzhafte Gemüse-Quiche

etwa 12 Stücke

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke das einfache Rezept für eine herzhafte Gemüse-Quiche, das dich mit frischem Gemüse und cremigem Guss begeistert.

Die herzhafte Gemüse-Quiche bringt dir frisches Gemüse und cremigen Geschmack direkt aus dem Ofen auf den Teller. Mit einem knusprigen Mürbeteigboden und einer köstlichen Eimischung ist diese Quiche das perfekte vegetarische Gericht für jeden Tag. Ob Lauch, Zucchini oder Tomaten – das bunte Gemüs...

Zutaten

Für die Quicheform (Ø 28 cm)

etwas

Butter

etwas

Mehl

Mürbeteig

175 g

Mehl

1 Msp.

Dr. Oetker Backpulver

125 g

Crème fraîche

75 g

Butter

½ TL

Salz

Pfeffer

gemischte Kräuter

Belag

400 g

Lauch

100 g

Cocktailtomaten

100 g

Zucchini

Guss

300 g

Crème fraîche

Eier

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

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Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

40 Min

Backen:

60 Min

Form vorbereiten

Boden der Quicheform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Mürbeteig zubereiten

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø 32 cm) ausrollen, in die Quicheform legen und den Rand andrücken. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Boden vorbacken.

Backzeit: etwa 20 Min.

Den Boden auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen.

Gemüse schneiden

Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden, evtl. halbieren. Lauchstreifen und Zucchinischeiben auf dem Boden verteilen.

Guss zubereiten

Eier mit Crème fraîche verschlagen, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und über den Belag giessen. Cocktailtomaten waschen, halbieren und auf dem Belag verteilen. Gemüse Quiche weiterbacken.

Backzeit: etwa 40 Min.