Goldbraune Süßkartoffelwaffeln mit würziger Textur, gestapelt auf einem hellblauen Teller, dazu ein Schälchen Dip mit Paprikapulver dekoriert

Herzhafte Süsskartoffel-Waffeln

25 Stücke

Gelingt leicht

60 Min.

Entdecke das einfache Rezept für herzhafte Süßkartoffel-Waffeln – schnell gemacht und perfekt mit würziger Tahini-Sauce!

Herzhafte Süßkartoffel-Waffeln bieten eine leckere Alternative zum Klassiker. Die Kombination aus geraspelten Süßkartoffeln, Frühlingszwiebeln und würziger Tahini-Sauce macht diese herzhaften Waffeln besonders schmackhaft. Mit einfachen Zutaten zauberst du im Handumdrehen kleine, goldbraune Süßka...

Zutaten

Tahini-Sauce

300 g

Crème fraîche

2 - 3 EL

Tahini

Salz

Pfeffer

Currypulver

Zucker

Chiliflocken

Teig

300 g

Süsskartoffeln

150 g

Frühlingszwiebeln

150 g

Butter oder Margarine

1 TL

Zucker

2 TL

Salz

etwa 1 EL

Sesamsamen

Eier

150 g

Crème fraîche

250 g

Dinkelmehl Type 1050

0.4 TL

Dr. Oetker Backpulver

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Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

60 Min

Tahini-Sauce

Crème fraîche mit Tahini verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Curry und Chiliflocken abschmecken.

Das Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen.

Teig

Süsskartoffeln schälen und fein raspeln. Frühlingszwiebeln waschen und fein schneiden. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Zucker, Salz und Sesam unterrühren. Erst die Eier nacheinander unterrühren, dann Crème fraîche kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt das Gemüse unterrühren.

Das Waffeleisen fetten. Den Teig portionsweise (immer etwa 1 EL) zu kleinen goldbraunen Waffeln backen. Die Waffeln heiss oder warm mit dem Dip servieren oder auf einem Kuchenrost erkalten lassen.