Rhabarber Vanille Scones

8 Stücke

Gelingt leicht

30 Min.

Entdecke das einfache Rezept für Rhabarber Vanille Scones – perfekt für den Frühling und ganz ohne Stress zum Nachbacken!

Geniesse den frischen Geschmack von Rhabarber Vanille Scones, perfekt für den Frühling. Diese fluffigen Scones vereinen süssen Rhabarber und feine Vanille zu einer köstlichen Leckerei. Mit einfacher Zubereitung und zarten Krümeln sind die Rhabarber Vanille Scones ideal zum Frühstück oder Kaffeekr...

Zutaten

Rhabarber

200 g

Rhabarber (frisch)

2 EL

Zucker

Teig

150 g

Rahm

2 TL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

350 g

Mehl

70 g

Zucker

2 TL

Dr. Oetker Backpulver

¼ TL

Salz

100 g

Butter, kalt

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

30 Min

Backen:

30 Min

Ruhen:

60 Min

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

Rhabarber

Rhabarber schälen und in 1 cm grosse Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, mit dem Zucker mischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Teig

Rahm, Ei und Vanille Paste miteinander verquirlen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter würfeln und zum Mehl geben und zwischen den Händen verreiben, so dass feine Brösel entstehen. Rahm-Mischung hinzugeben und grob verkneten. Rhabarber kurz unterkneten.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit bemehlten Händen zu einem 5 cm hohen Kreis formen. Anschliessend in 8 gleich grosse Stücke schneiden, eine Teigkarte ist dabei hilfreich.

Mit reichlich Abstand auf das vorbereitete Backblech geben und in der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 30 bis 35 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 30 - 35 Min.

Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.