Rhabarber-Blechkuchen ohne Zucker

etwa 16 - 20 Stücke

Gelingt leicht

60 Min

Entdecke dein neues Lieblingsrezept für Rhabarber-Blechkuchen ohne Zucker – saftig, frisch und ganz leicht nachzubacken!

Entdecke den erfrischenden Rhabarber-Blechkuchen ohne Zucker, ideal für den Frühling! Mit Dinkelvollkornmehl und Erythrit gebacken, überzeugt dieser zuckerfreie Rhabarberkuchen durch einen feinen Vanillegeschmack und die natürliche Fruchtigkeit des Rhabarbers. Einfach zuzubereiten und perfekt für...

Zutaten

Für den Teig

250 g

Butter

1 Stk.

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

200 g

Erythrit

1 Prise

Salz

Eier

150 g

Dinkelvollkornmehl

100 g

Mehl

1 ½ TL

Dr. Oetker Backpulver

½ Stk.

Zitronen (Bio)

Für den Belag

1 kg

Rhabarber

Dekoration

etwas

Puderzucker

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

Gesamt:

60 Min

Zubereitung:

20 Min

Backen:

40 Min

Vorbereiten

Ein Backblech (40 x 30 cm) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Rhabarber waschen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Für den Teig

Butter schmelzen, Vanilleschote auskratzen, Erythrit, Salz und Eier dazugeben und verrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Zitronensaft und Schale unter die Masse mischen und auf das vorbereitete Backblech geben und verstreichen.

Belegen

Vorbereitete Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 40 Min.

Herausnehmen und abkühlen lassen.

Dekoration

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.