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Himbeer-Rahmcaramel
etwa 100 Stücke
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Mit Himbeeren wird dieses Rahmcaramel zu einem fruchtigen Genuss.
SELTENHEIT
Wusstest du, dass es neben den klassischen roten Himbeeren auch gelbe und sogar schwarze Himbeeren gibt? Die gelben Himbeeren sind zwar keine Neuheit, aber dennoch recht selten und werden oft nur in den eigenen Gärten angepflanzt. Die schwarzen Himbeeren stammen aus Nordamerika und si...
Zutaten
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Hinweis
Rezept Nr. 2732
Zubereitung:
Gesamt:
40 Min
Zubereitung:
40 Min
1
Vorbereiten
Rechteck-Springform (ca. 28 × 18 cm) mit Backpapier elegen und den Rand einfetten (z.B. mit Dr. Oetker Backspray).
2
Caramel
Himbeeren waschen und pürieren oder auftauen lassen. Durch ein Sieb passieren und 200 g abwiegen. Mit Zucker, Rahm und Vanille Extrakt aufkochen und unter Rühren bei geringer Hitze 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Caramel beginnt, sich vom Pfannenrand zu lösen. Sofort in die vorbereitete Form giessen und fest werden lassen (dies kann einige Stunden dauern). Mit einem scharfen, leicht geölten Messer in Würfel schneiden, sofort servieren und geniessen.
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