Honig-Cheesecake vom Grill

etwa 8 Portionen

Etwas Übung erforderlich

150 Min

Entdecke das leckere Honig-Cheesecake vom Grill Rezept – cremig, süss und mit einem knusprigen Guetzliboden, einfach zum Nachmachen und Geniessen!

Der Honig-Cheesecake vom Grill begeistert mit einer feinen Frischkäse-Honig-Füllung auf knusprigem Guetzli-Boden. Beim Grillen entwickelt der Kuchen ein besonders zartes Aroma, das du so sonst kaum findest. Diese himmlische Kombination aus cremigem Käsekuchen und süßem Honig macht den Grill-Chees...

Zutaten

Boden

175 g

Petits Beurre (Butterguetzli)

50 g

Butter, flüssig

1 Prise

Zimt

Füllung

600 g

Doppelrahm-Frischkäse

125 g

Crème fraîche

120 g

Puderzucker

50 g

Honig

1 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Eier

50 g

Mehl

Topping

etwas

Honig

einige

frische Früchte oder Fruchtsauce

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Hinweis

Für dieses Rezept sind Holzkohlegrills und die fallende Hitze (Resthitze) ideal. Bei Gasgrills sollte die Temperatur zu Beginn 160 °C betragen.

Zubereitung:

Gesamt:

150 Min

Zubereitung:

30 Min

Backen:

60 Min

Ruhen:

60 Min

Vorbereiten

Gusseisenpfanne oder hitzbeständige Auflaufform einfetten.

Boden

Die Guetzli mit Butter und Zimt in eine Rührschüssel geben und mit dem Kochlöffel gut verrühren. Die Masse in die vorbereitete Pfanne geben und andrücken. Die Pfanne bei indirekter Hitze (160 bis 250 °C) so lange auf dem Grill erhitzen, bis der Boden knackig braun geworden ist.

Füllung

Frischkäse mit Crème fraîche, Puderzucker, Honig, Vanille Zucker und Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen glatt rühren. (Achtung: Nicht mit dem Handmixer cremig rühren). Das Mehl darübersieben und mit dem Kochlöffel einrühren.

Die Füllung auf den Tortenboden geben und die Pfanne bis knapp unter den Rand auffüllen.

Den Cheesecake bei 160 bis 180 °C ca. 1 Std. im geschlossenen Grill grillen.

Backzeit: etwa 60 Min.

Nach dem Backen den Grill öffnen und den Cheesecake auf dem heissen Rost noch bis 60 Min. nachziehen lassen.

Topping

Den Cheesecake mit etwas Honig beträufeln und mit frischen Früchten oder Fruchtsauce servieren.