Irisches Sodabrot

Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen. 

Heissluft: 200 °C

Mehl, gemahlene Haferflocken, Salz und Natron in einer grossen Schüssel vermischen. Buttermilch (bei Zimmertemperatur) und Honig hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren, bis sich ein Teig bildet. Dieser sollte weich und leicht klebrig bleiben. 

Die grob gehackten Nüsse untermischen und den Teig kurz mit den Händen zusammenfügen. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen, um die Verarbeitung zu erleichtern, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten. Ist der Teig zu trocken, etwas Buttermilch hinzufügen.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen, zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine gusseiserne Pfanne geben. Mit einem Messer ein tiefes Kreuz in die Oberseite schneiden, damit der Teig gleichmässig backt und mit Haferflocken bestreuen.

Das Brot im vorgeheizten Backofen backen. Es ist fertig, wenn es goldbraun ist und es hohl klingt, wenn man unten auf den Boden klopft. Das Brot auf ein Gitter legen und vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 40 Min.