Johannnisbeer-Konfitüre

etwa 7 Gläser à 2 dl

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke ein einfaches Johannisbeer-Konfitüre Rezept, das dir mit wenigen Zutaten eine leckere und fruchtige Konfitüre zaubert.

Johannisbeer-Konfitüre zaubert dir eine fruchtige Köstlichkeit ganz ohne Kerne. Mit frischen, passierten Johannisbeeren und Gelfix wird die Konfitüre ganz einfach eingekocht und sorgt für ein herrlich süsses Aroma. Lass dich vom feinen Geschmack dieser Johannnisbeer-Marmelade begeistern und genie...

Zutaten

1200 g

rote Johannisbeeren passiert (von etwa 2200 g Johannisbeeren)

1 Beutel

Dr. Oetker Gelfix 4:1

250 g

Zucker

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Dr. Oetker Gelfix 4:1

Zubereitung:

40 Min

Früchte vorbereiten

Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und pürieren. Johannisbeeren durch ein Sieb passieren und 1200 g abwiegen.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heissem Wasser ausspülen.

Konfitüre kochen

Johannisbeerenpüree mit Zucker und Gelfix in einem grossen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heissen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süssen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren.

Konfitüre in Gläser füllen

Johannisbeerkonfitüre bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschliessen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

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Dr. Oetker Gelfix 4:1

Hinweis

Tipp: Die Konfitüre mit Vanille verfeinern: das Mark einer Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote auskratzen und mit der Schote vor der Kochzeit zu den Früchten geben. Die Schote, vor dem Abfüllen in die Gläser, herausnehmen. 

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