Kulleraugen

etwa 120 Stücke

Gelingt leicht

105 Min

Entdecke das einfache Kulleraugen Rezept – knusprig, mit Mandeln und fruchtigem Gelée, perfekt für die gemütliche Backzeit zuhause.

Kulleraugen sind köstliche Guetzli aus mürbem Teig, verfeinert mit knackigen Mandeln und fruchtigem Himbeergelee. Mit einfachen Zutaten lässt sich der zarte Mandelplätzchen-Genuss schnell backen und bringt Freude auf den Kaffeetisch. Die Kulleraugen sind ideal, wenn du auf der Suche nach einem kl...

Zutaten

Mürbeteig

250 g

Mehl

1 TL

Dr. Oetker Backpulver

100 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise

Salz

Eigelb

150 g

Butter oder Margarine, weich

Ausserdem

etwa 2

Eiweiss

etwa 50 g

Mandeln, gehackt

Füllung

etwa 5 EL

Himbeergelee

1 EL

Wasser

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Hinweis

Für Katzenaugen drücken Sie die Kugeln statt in Mandeln in gehackte Pinienkerne und füllen sie statt mit Gelée mit Kiwi- oder Stachelbeerkonfitüre. Die Konfitüre am besten durch ein Sieb streichen und ebenfalls mit 1 EL Wasser kurz aufkochen.

Zubereitung:

Gesamt:

105 Min

Zubereitung:

60 Min

Backen:

12 Min

Ruhen:

30 Min

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Mürbeteig

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschliessend zu einer Kugel formen. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Aus dem Teig 6 Rollen (40 cm lang) formen, diese in je 2 cm breite Stücke schneiden und daraus Kugeln formen. Eiweiss mit einer Gabel verschlagen. Jede Kugel zuerst auf einer Seite in das Eiweiss tauchen, dann in die Mandeln drücken. Die Kugeln mit der nicht bemandelten Teigseite auf das Backblech legen und mit einem Rührlöffelstiel von oben in jede Kugel eine Vertiefung drücken.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 12 Min. backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 12 Min.

Die Kulleraugen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Füllung

Gelée mit Wasser aufkochen und mit einem Teelöffel in die Vertiefungen füllen.