Lebkuchen Cookies

Butter oder Margarine mit Zucker und Lebkuchen-Paste in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Ei unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren. Den Cookie Teig zugedeckt mind. 1 Std. kalt stellen. 

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Esslöffelgrosse Portionen vom Teig abstechen. Die Portionen zu Kugeln formen und mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen. Cookies nacheinander backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 10 - 12 Min.

Cookies 5 Min. auf dem Backblech abkühlen lassen, dann mit Hilfe des Backpapiers vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Glasurbeutel hineinlegen und etwa 10 Min. darin liegen lassen. Eine kleine Ecke vom Beutel abschneiden und die Kuchenglasur in eine kleine Schüssel umfüllen und Cookies halb eintauchen, sofort mit Dekor verzieren. Glasur fest werden lassen.