Linzer Torte

etwa 14 Stücke

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Entdecke das einfache Linzer Torte Rezept für eine köstliche, fruchtige Torte mit knusprigem Teiggitter – perfekt zum Nachbacken!

Linzer Torte ist eine klassische, fruchtige Spezialität aus Österreich, die mit knusprigem Nussboden und süßer Himbeerkonfitüre begeistert. Die Linzer Torte überzeugt durch einen aromatischen Teig mit Zimt und Gewürznelken sowie ein dekoratives Gittermuster aus Teigstreifen. Mit wenigen Zutaten z...

Zutaten

Springform (Ø 26 cm)

Knetteig

250 g

Mehl

1 TL

Dr. Oetker Backpulver

100 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Msp.

Gewürznelken, gemahlen

1 TL

Zimt

1 Stk.

Eiweiss

100 g

Butter, in Stücke geschnitten

100 g

Mandeln, gemahlen

Füllung

100 g

Himbeerkonfitüre

Zum Bestreichen

Eigelb

1 TL

Milch

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Hinweis

Rezept Nr. 2136

Zubereitung:

40 Min

Backen:

30 Min

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Knetteig

Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die übrigen Zutaten beigeben. Alle Zutaten mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig zusammenkneten. Den Teig eine halbe Stunde kühl stellen. Ein Drittel des Teiges auf dem Springformboden auswallen und die Form schliessen. Vom restlichen Teig die Hälfte in der Grösse des Bodens auswallen und mit einem Teigrädchen in Streifen schneiden. Mit dem letzten Drittel des Teiges eine fingerdicke Rolle formen und dem Springformrand entlang leicht andrücken.

Füllung

Den Boden mit Konfitüre bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Die Teigstreifen gitterförmig darüberlegen.

Zum Bestreichen

Eigelb mit Milch verrühren und die Teigstreifen bestreichen.

Im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens während ca. 30 Minuten backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Herausnehmen, den Springformrand lösen und erkalten lassen.