Mini Cheesecakes

12 Portionen

Gelingt leicht

210 Min

Entdecke das einfache Mini Cheesecakes Rezept – perfekt für süsse Pausen oder als feiner Snack zum Kaffee. Schnell und lecker!

Mini Cheesecakes sind der perfekte kleine Genuss für zwischendurch oder zum Kaffee. Die zarte Ricotta-Füllung harmoniert wunderbar mit dem knusprigen Boden aus Butterguetzli und bunter weisser Glasur. Du kannst die kleinen Käsekuchen einfach vorbereiten und im Kühlschrank ziehen lassen – ideal fü...

Vorbereiten

Muffinform

Zutaten

Vorbereiten

Für den Boden

60 g

Petits Beurre (Butterguetzli)

1 Beutel

Dr. Oetker Kuchenglasur weiss

2 - 4 Tropfen

Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Violett, Schwarz, Rosa, Orange)

Für die Frischkäse-Masse

250 g

Ricotta (ital. Frischkäse)

1.6 dl

Rahm

60 g

Roh-Rohrzucker

½ Beutel

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

2 EL

Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

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Dr. Oetker Kuchenglasur weiss

Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Violett, Schwarz, Rosa, Orange)

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

Gesamt:

210 Min

Zubereitung:

30 Min

Vorbereiten

Eine Muffinsform mit Papierförmchen belegen.

Für den Boden

Die Petit Beurre in einem Mixer zerkleinern oder alternativ in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Wallholz darauf schlagen.
In der Zwischenzeit die weisse Glasur nach Packungsanleitung schmelzen und mit 2 bis 4 Tropfen Lebensmittelfarbe einfärben. Nun die Glasur mit den Petit Beurre-Krümmel mischen bis alles sehr gut vermischt ist. Diese wird jetzt als Cheesecake Boden verwendet. Gib etwas in die Förmchen und drücke es am Boden fest. Danach die Muffinsform in den Kühlschrank stellen.

Für die Frischkäse-Masse

Ricotta und Zucker glatt rühren, Rahm steif schlagen und vorsichtig mit dem Finesse und Epifin unter die Masse heben.

Nun wird die Masse in die Muffinförmchen verteilt und nochmals mindestens für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Danach die Papierförmchen vorsichtig lösen und sofort geniessen.