Roggen-Weizenbrot

1 Stück

Gelingt leicht

130 Min

Probier dieses einfache Roggen-Weizenbrot Rezept aus – lecker, knusprig und perfekt für jeden Tag. Back dir dein eigenes frisches Brot!

Entdecke das herzhafte Roggen-Weizenbrot, das mit seiner knusprigen Kruste und saftigen Krume begeistert. Dieses Roggen-Weizenbrot ist perfekt für den Sonntagsbrunch oder den gemütlichen Snack zwischendurch. Mit einfachen Zutaten wie Roggen- und Weizenmehl sowie Trockenhefe gelingt dir ein lecker...

Zutaten

Teig

300 g

Mehl

200 g

Roggenmehl

10 g

Salz

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

350 ml

Wasser, lauwarm

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Dr. Oetker Trockenhefe

Zubereitung:

Gesamt:

130 Min

Zubereitung:

20 Min

Backen:

50 Min

Ruhen:

60 Min

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Teig

Roggenmehl, Mehl, Salz und Trockenhefe in die Schüssel geben. 300ml Wasser in die dazugeben und für 12 Minuten auf langsamer Stufe kneten. Je nach dem noch Wasser hinzufügen. Der Teig sollte etwas klebrig sein. Wenn der Teig dehnbar und glatt ist, wurde er ausreichend gut geknetet.

Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Anschliessend den Teig falten und weitere 30 Minuten aufgehen lassen.

Teig aufarbeiten und bemehlen

Den Teig zu einem runden Laib formen und bemehlen. Auf das vorbereitete Backblech geben. Dabei darauf achten, dass er nicht einreisst. Den Laib zudecken und eine weitere Stunde ruhen lassen.

Wenn ein Garkörbchen vorhanden ist, kann der Teigling nun in das Körbchen gegeben werden.

Den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 220 °C

Heissluft: 200 °C

Das Brot backen.

Backzeit: etwa 50 Min.

Klopftest machen. Wenn das Brot hohl klingt, ist es fertig gebacken.

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Dr. Oetker Trockenhefe

Hinweis

Tipp: Ein hitzebeständiges Gefäss mit etwas Wasser füllen und in den Backofen stellen und damit etwas Dampf erzeugen. Wenn ein Backofen mit Dampfgarer vorhanden ist, das Brot bei 200° Grad mit Umluft und 1. Dampfstoss backen.

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