Saftiger Kaffeekuchen

etwa 12 Stücke

Gelingt leicht

60 Min.

Entdecke das einfache Rezept für saftigen Kaffeekuchen, perfekt für Kaffee-Fans, die gerne backen und geniessen möchten.

Der saftige Kaffeekuchen begeistert mit seinem feinen Kaffeearoma und einer cremigen Schlagrahmfüllung. Perfekt für Kaffeeliebhaber, die eine süsse Auszeit suchen. Der lockere Teig wird mit starkem Kaffee getränkt und mit einer zarten Kaffeeglasur verziert. Dieser Kaffeekuchen gelingt dir sicher ...

Zutaten

Teig

100 g

Butter weich

150 g

Puderzucker gesiebt

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Eigelb (Grösse M)

250 g

Mehl

0.4 TL

Dr. Oetker Backpulver

3 - 4 EL

Kaffee

3 Stk.

Eiweiss (Grösse M)

50 g

Zucker

Zum Tränken

5 - 6 EL

Kaffee stark

Füllung

250 ml

Schlagrahm

20 g

Puderzucker

1 Beutel

Dr. Oetker Rahmhalter

Kaffeeglasur

250 g

Puderzucker gesiebt

3 - 4 EL

Kaffee

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Rahmhalter

Zubereitung:

60 Min

Backen:

25 Min

Vorbereiten

Eine Springform (Ø 24 cm) einfetten und bemehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Teig

Butter mit Zucker, Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eigelb einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Kaffee mit dem Kochlöffel unterrühren. Eiweiss aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee unterheben. Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Backofens schieben.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Min.

Zum Tränken

Den erkalteten Kuchen 2-mal horizontal durchschneiden und mit Kaffee tränken.

Füllung

Schlagrahm mit Puderzucker und Rahmhalter steif schlagen und den Kuchen damit füllen.

Kaffeeglasur

Puderzucker mit Kaffee zu einer dickflüssigen Konsistenz glatt rühren und den Kuchen damit glasieren.