Schokoladen Spitzbuben

etwa 50 Stücke

Gelingt leicht

60 Min

Backe dein eigenes Schokoladen Spitzbuben Rezept und geniesse die feine Kombination aus Schokolade und Aprikosenglasur. Jetzt ausprobieren!

Schokoladen Spitzbuben sind eine leckere Variante des klassischen Weihnachtsgebäcks. Der zarte Mürbeteig mit Kakao gibt den Guetzli eine besondere Note, perfekt kombiniert mit fruchtigem Aprikosengelée und Vanille. Mit diesem Rezept kannst du einfach feine Schokoladen Spitzbuben backen, die nicht...

Zutaten

Teig

200 g

Butter, weich

100 g

Puderzucker

1 Prise

Salz

Eiweiss

330 g

Weissmehl

2 EL

Puderzucker

50 g

Kakaopulver

Füllung

200 g

Aprikosengelee

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Garnitur

etwas

Puderzucker

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Zubereitung:

Gesamt:

60 Min

Zubereitung:

20 Min

Backen:

10 Min

Teig

Butter in eine Schüssel geben, Puderzucker, Salz, Eiweiss, Mehl und Kakaopulver beigeben und rasch zu einem Teig zusammenfügen. Etwas flach drücken und zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Zwei Bleche mit Backpapier belegen.

Den Teig portionsweise zwischen zwei Backpapieren ca. 4 mm dick auswallen. Nach Belieben Kreise, Sterne, Blüemli ausstechen (je ca. 5 cm Ø) und auf die Backbleche legen. Bei der Hälfte der Guetzli kleine Kreise (ca. 1 cm Ø) ausstechen und alles zusammen nochmals ca. 30 Min. kühl stellen.

Den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heissluft: 150 °C

Jedes Blech ca. 10 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 10 Min.

Füllung & Garnitur

Vanilleschote auskratzen, mit dem Aprikosengelee mischen und auf die flache Seite der Guetzliböden verteilen. Deckel darauf setzen und mit Puderzucker bestäuben.