Weihnachtliche Torte mit Guetzli

Springform (20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Kuchenplatte bereitlegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heissluft: 150 °C

Mehl mit Backpulver vermischen und mit Kakaopulver in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren.

Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.

In der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens für ca. 40 Min. backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 40 Min.

Die erkaltete Torte zweimal durchschneiden.

Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Kirschsaft mit Epifin, Zucker und Kardamom unter Rühren zu dicklicher Konsistenz einkochen. Die Kirschen dazugeben und für eine Minute mitkochen. Vom Herd nehmen und die Gelatine unterrühren. Die Füllung unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen.

Vanille Paste mit Puderzucker, Rahmhalter und 3 EL Mascarpone glatt rühren. Übrige Mascarpone und Rahm dazugeben und mit dem Schneebesen zu einer glatten Crème verrühren.

Einen Tortenboden auf eine Kuchenplatte geben und die Hälfte der Kirschfüllung in die Mitte geben; dabei einen 5 cm breiten Rand aussparen. Die Hälfte der Crème zum Einstreichen zur Seite stellen. Eine Hälfte der übrigen Crème auf den ausgesparten Rand streichen, mit der zweiten Tortenplatte abdecken und leicht andrücken.

Die übrige Kirschfüllung wieder in der Mitte verteilen. die zweite Hälfte der übrigen Crème auf den ausgesparten Rand streichen, mit der dritten Tortenplatte abdecken und leicht andrücken.

Die Torte mit der zur Seite gegebenen Crème einstreichen und ca. 1 Std. kalt stellen.

Die Zutaten verrühren (bei Bedarf etwas nachwärmen) und auf der Torte beliebig verteilen.

Bevor die Glasur fest wird, mit Streudekor bestreuen und beliebigen Weihnachtsguetzlis dekorieren.