Zitronen-Torte

Den Boden einer Springform (20 cm Ø) mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen. 

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heissluft: 150 °C

Für den Läuterzucker Wasser mit Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und Zitronenschale und -saft einrühren. Die Mischung ca. 3 Min. aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Für die Masse Eier mit Zucker, Dr. Oetker Vanille Zucker und Zitronenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Dr. Oetker Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm Ø) füllen und glattstreichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Backofens schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heissluft: 150 °C

Für die Creme Mascarpone mit Vollrahm, Puderzucker, Rahmhalter und Finesse geriebene Zitronenschale cremig aufschlagen. Die Torte mit der Hälfte der Crème zusammensetzen und mit der übrigen Crème einstreichen.

Die abgekühlte Torte dreimal durchschneiden. Die Tortenböden mit Läuterzucker mithilfe eines Pinsels tränken.

Die Torte mit Zitronenscheiben dekorieren und bis zum Servieren kaltstellen.