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Apfel-Rahm-Torte

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Ein beliebter Klassiker mit einer fruchtigen Apfelfüllung und einem Rahm-Topping.

etwa 12 Stücke

gelingt leicht 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Apfel-Rahm-Torte

Teig:

75 g	Mehl
2 TL	Dr. Oetker Backpulver
75 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2	Eier
75 g	Butter oder Margarine, weich
50 g	Mandeln, gemahlen

Füllung:

800 g	Äpfel
2 Beutel	Dr. Oetker Tortengelée klar
1 ¼ dl	Weisswein (125 ml)
150 g	Zucker
1 TL	Zimt, gemahlen
2 Msp.	Gewürznelken, gemahlen

Rahm-Topping:

500 g	Rahm, kalt
2 Beutel	Dr. Oetker Rahmhalter
2 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zum Verzieren:

etwas

Kakaopulver

Zubereitung

Vorbereiten

Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Tortenplatte und Tortengarnierkamm bereitlegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Teig

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 20 Min. backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Minuten

Springformrand entfernen. Tortenboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden und Backpapier entfernen und den Tortenboden erkalten lassen.

Füllung

Äpfel schälen, vierteln und fein schneiden. Beide Beutel Tortengelée mit 4 EL Weisswein verrühren und zur Seite stellen. Die Äpfel mit Zucker, Gewürzen und dem restlichen Weisswein in einen Topf geben und unter Rühren etwa 2 Min. dünsten. Das Tortengelée unterrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Apfel-Füllung etwas abkühlen lassen.

Den Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und den Tortenring darumstellen. Füllung auf dem Tortenboden verstreichen und die Torte etwa 2 Std. kühl stellen.

Rahm-Topping

Rahm mit Rahmhalter und Vanillin-Zucker steif schlagen und auf der Füllung verteilen. Den Tortenring lösen und entfernen. Mit einem Tortengarnierkamm ein Muster in den Rahm ziehen. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.

Zum Verzieren

Die Apfel-Rahm-Torte vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

Der Wein kann auch durch Apfelsaft ersetzt werden.

Die Füllung nach dem Aufkochen umfüllen, dann dickt die Apfel-Füllung schneller ein.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfel-Rahm-Torte

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	1658 kJ 396 kcal	950 kJ 227 kcal
Fett	24.38 g	14.01 g
Kohlenhydrate	37.59 g	21.61 g
Eiweiß	4.28 g	2.46 g

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