Apfel-Streusel-Muffins

etwa 12 Stücke

Gelingt leicht

20 Min.

Mit diesem einfachen Rezept zauberst du wunderbar saftige Muffins mit Äpfeln & knusprigen Zimtstreuseln.

Apfelmuffins sind eine feine und fruchtige Alternative zu traditionellen Muffins. In diesem Apfel Muffins Rezept werden saftige Äpfel mit Zimt und Vanille gewürzt und mit einem einfachen Muffinteig aus Mehl, Zucker, Eiern und Butter vermischt. Die Apfel Muffins mit Streuseln werden im Ofen goldbr...

Für die Muffinform, 12er

Papierbackförmchen

Zutaten

Für die Muffinform, 12er

Teig

etwa 400 g

Äpfel

250 g

Mehl

2 ½ TL

Dr. Oetker Backpulver

125 g

Butter oder Margarine, weich

100 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Eier (Grösse M)

120 ml

Milch

Streuselteig

75 g

Mehl

50 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

55 g

Butter oder Margarine, weich

½ TL

Zimt, gemahlen

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Zubereitung:

20 Min

Backen:

35 Min

Vorbereiten

Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Papierbackförmchen in die Muffinform geben. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Teig zubereiten

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, ausser den Äpfeln, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Apfelwürfel kurz unterrühren. Den Muffin-Teig gleichmässig in der Muffinform verteilen.

Streuselteig zubereiten

Zutaten in eine Rührschüssel geben. Alles mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf den Muffins verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 35 Min.

Die Apfel-Streusel-Muffins aus der Form lösen und in den Papierförmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.