Mit Zartbitterschokolade und Aprikosenkonfitüre schmecken Bärentatzen nicht nur zu Weihnachten. Die Guetzli punkten das ganze Jahr über und sind nach unserem Rezept einfach gebacken. Bärentatzen sind ein echtes Traditionsgebäck. Unser Rezept sieht einen klassischen Rührteig vor, wodurch die Tatzen besonders saftig schmecken. Dabei sorgt Bourbon Vanille Zucker für das gewisse Etwas. Nach dem Zusammenrühren den Teig mithilfe eines Spritzbeutels zu Tatzen auf das Backblech bringen. Nach dem Backen erkalten lassen und die Hälfte der Bärentatzen mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Die andere Hälfte auflegen und mit geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren.
für das Rezept Bärentatzen
150 g | Butter oder Margarine, weich |
50 g | Puderzucker |
1 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
1 | Ei |
175 g | Mehl |
20 g | Kakaopulver |
2 EL | Milch |
etwa 100 g | Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel |
Backblech mit Backpapier belegen. Spritzbeutel mit Sterntülle (etwa Ø 12 mm) bereitlegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille Zucker und Ei unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl und Kakaopulver mischen, abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in kleinen Portionen in den Spritzbeutel füllen und in Form von Tatzen auf das Backblech spritzen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 14 Min. backen.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 14 Minuten
Guetzli mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Kuchenglasur nach Packungsanleitung zubereiten. Die Bärentatzen zur Hälfte in die Schokolade tauchen, auf einen Bogen Backpapier legen und die Glasur fest werden lassen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
214
kJ
51 kcal |
1943
kJ
464 kcal |
Fett | 3.48 g | 31.67 g |
Kohlenhydrate | 4.24 g | 38.59 g |
Eiweiß | 0.64 g | 5.86 g |
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