Brombeer-Mango-Clafoutis

Brownies Deluxe

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Brombeer-Pavlova

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Torte aus Baiser und Doppelrahm-Mascarpone-Crème

etwa 10 Stücke

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Brombeer-Pavlova

Baiser-Tortenboden:

4 Stk.	Eiweiss (Grösse M)
1 Prise	Salz
200 g	Zucker
2 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 TL	Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
2 TL	Weissweinessig (oder Apfelessig)

Doppelrahm-Mascarpone-Crème:

1 Be.	Crème double (Doppelrahm, 45% Milchfett)
250 g	Mascarpone
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Rahmhalter

Zum Belegen:

500 g

Brombeeren

Zubereitung

Vorbereiten

Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze 120 °C

Heißluft 100 °C

Eiweissmasse

Eiweiss mit Salz aufschlagen, Zucker und Vanillin-Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Stärke und Essig unterrühren.

Die Masse rund (20 cm Ø) auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Ofens schieben und bei offenem Zug backen.

Ober-/Unterhitze 120 °C

Heißluft 100 °C

Backzeit: etwa 100 Minuten

Doppelrahm-Mascarpone-Crème

Doppelrahm mit Mascarpone, Vanillin-Zucker und Rahmhalter aufschlagen und auf den erkalteten Tortenboden streichen.

Belegen und Servieren

Die Brombeeren auf der Torte verteilen und die Pavlova sofort servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Brombeer-Pavlova

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	1357 kJ 324 kcal	992 kJ 237 kcal
Fett	20.07 g	14.65 g
Kohlenhydrate	27.32 g	19.94 g
Eiweiß	3.82 g	2.79 g

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