Brombeer-Pavlova

etwa 10 Stücke

Gelingt leicht

140 Min

Entdecke das Brombeer-Pavlova Rezept zum Selbermachen – knuspriges Baiser, cremige Mascarpone und frische Brombeeren in perfekter Harmonie.

Geniesse eine leichte Brombeer-Pavlova, bei der knuspriges Baiser auf eine cremige Doppelrahm-Mascarpone-Crème trifft. Diese Beeren-Torte ist perfekt, wenn du etwas Frisches und Fruchtiges suchst. Die einfache Kombination aus knackigem Baiser und süssen Brombeeren macht die Pavlova zu einem echte...

Zutaten

Baiser-Tortenboden

4 Stk.

Eiweiss (Grösse M)

1 Prise

Salz

200 g

Zucker

2 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 TL

Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

2 TL

Weissweinessig (oder Apfelessig)

Doppelrahm-Mascarpone-Crème

1 Be.

Crème double (Doppelrahm, 45% Milchfett)

250 g

Mascarpone

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Rahmhalter

Zum Belegen

500 g

Brombeeren

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Rahmhalter

Zubereitung:

Gesamt:

140 Min

Zubereitung:

40 Min

Backen:

100 Min

Vorbereiten

Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: 120 °C

Heissluft: 100 °C

Eiweissmasse

Eiweiss mit Salz aufschlagen, Zucker und Vanillin-Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Stärke und Essig unterrühren.

Die Masse rund (20 cm Ø) auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Ofens schieben und bei offenem Zug backen.

Backzeit: etwa 100 Min.

Ober- und Unterhitze: 120 °C

Heissluft: 100 °C

Doppelrahm-Mascarpone-Crème

Doppelrahm mit Mascarpone, Vanillin-Zucker und Rahmhalter aufschlagen und auf den erkalteten Tortenboden streichen.

Belegen und Servieren

Die Brombeeren auf der Torte verteilen und die Pavlova sofort servieren.